Cappuccino

Cappuccino is de op één na populairste koffiedrank ter wereld en stamt uit het begin van de 20e eeuw. De naam heeft een lange geschiedenis, maar komt in het kort van het Italiaanse woord "cappuccio" ("cap" verwijst naar de kap of "cappa" van de kleding van de kapucijner monniken) + "-ino" (verkleinwoord).

De Cappuccino is een drank op basis van espresso waaraan je opgeschuimde melk toevoegt. Er zijn verschillende recepten die mensen hanteren om een cappuccino maken.

​

Tip van een expert: Een van de populaire benaderingen van cappuccino is de volumetrische verhouding van 1 portie espresso, 1 portie warme melk en 1 portie melkschuim. Bij deze aanpak worden de warme melk en het schuim van elkaar gescheiden. Je zult deze volumetrische verhouding echter niet vaak zien in een coffeeshop, omdat de drank relatief klein zou zijn en klanten de neiging hebben om een grotere drank te verwachten.  

​

Bereiding
Zetverhouding: We geven de voorkeur aan een gewichtsverhouding van 1: 3-5 (espresso vs. gestoomde melk) en voegen een relatief dikke laag schuim toe.  Maar voel je vrij om te innoveren en er je eigen versie van te maken op basis van jouw voorkeur.